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Muita gente não
sabe, mas a casca da uva tem substâncias que ajudam a combater a
gordura no sangue.
A uva é o tipo de
fruta que dá vontade de tirar do pé e comer na própria sombra da
parreira.
A história da uva
está ligada à Baco, deus do vinho.
Reza a lenda que,
quando seu amigo Ampelos morreu, Baco derramou um manjar dos deuses
sobre o corpo dele, que se transformou em vinha e depois, em vinho.
Séculos depois, se
descobriu que a uva faz muito bem à saúde. Ela tem fósforo, potássio,
cálcio, ferro, carboidratos, vitaminas A, B1 e B2, substâncias
importantes contra hipertensão, câncer e problemas do coração.
Da uva se faz o
vinho, tema de pesquisa da nutricionista Emília Ishimoto.
Ela estuda há dois
anos as propriedades antioxidantes da fruta. A casca é rica em fenólicos,
substâncias que combatem a oxidação da gordura e a produção de
radicais livres.
São eles que
provocam o acúmulo de gordura nas artérias e o envelhecimento.
Na hora de escolher o
vinho, o tinto é o mais saudável, porque fica mais tempo em contato
com a casca da uva no processo de produção.
Os benefícios do
vinho são confirmados por uma pesquisa feita na França, país que
lidera a produção e o consumo da bebida.
Os franceses costumam
comer alimentos ricos em gordura, como manteiga e queijos, mas sofrem
pouco de problemas cardíacos.
Eles consomem de 1 a
3 taças de vinho tinto por dia. O vinho é aconselhável, mas, em
termos de saúde pública, a palavra-chave é moderação.
Pesquisadores
descobriram que a uva também tem valor nutritivo para a pele. A
semente da fruta é a base de cremes muito procurados hoje nas clínicas
de estética.
A variedade de uvas
é enorme e as novidades estão surgindo constantemente.
A grande estrela da
safra no Brasil é a rosada se m semente. Ela foi desenvolvida pelo
Instituto Agronômico de Campinas, interior de São Paulo, e só
recentemente começou a ser cultivada.
Sua produção ainda
é pequena.
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