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1 kg de goiabas
maduras e vermelhas, com casca e semente, partidas em 8 pedaços;
700 gramas de açúcar;
100 ml de água.
deixe ferver durante
uns 15 ou 20 minutos, até
que as goiabas amoleçam.
Estando moles, separe
uns pedaços da casca (os que estiverem maiores).
Passe todo o restante
por uma peneira fina, amassando com o fundo de um copo, até que reste
na peneira apenas as sementes.
Coloque a massa que
retirou das goiabas, junto com os pedaços reservados numa panela
antiaderente e volte ao fogo por aproximadamente 20 minutos, mexendo
sempre para não grudar no fundo.
Rende aproximadamente
3 copos americanos de doce.
Guarde em vidros, na
geladeira.
Querendo bem doce,
aumente a quantidade de açúcar.
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