MASSA:
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500
gramas de farinha de trigo
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250
gramas de manteiga ou margarina
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4
gemas
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4
colheres sopa rasas de açúcar
Preparar a massa
no processador e deixar descansar na geladeira por ½ hora mais ou
menos. Abrir a massa com o rolo entre dois plásticos, forrar o fundo
e as laterais de uma assadeira com aro removível e colocar o recheio
frio.
INGREDIENTES
DO RECHEIO:
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1
½ xícara de arroz,
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5
colheres de chocolate em pó( achocolatados não servem),
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6
a 8 colheres de sopa de açúcar,
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100
gramas de frutas cristalizadas picadinhas,
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150
gramas de uvas passas brancas,
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100
gramas de pinholes ou de amêndoas peladas e cortadas em lâminas.
PREPARO DO RECHEIO
Cozinhar
o arroz em 3 e 1/2 xícaras
de água fervendo e um pedaço de casca de limão.
Quando
cozido mas não muito seco, tirar do fogo e ainda quente temperar com
o chocolate e o açúcar; juntar as frutas cristalizadas, as passas e
os pinholes. Esperar esfriar, rechear a torta e cobrir com tirinhas ou
rolinhos feitos com a massa restante, formando grade. Pincelar com
gema e levar para assar em forno médio até dourar.
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