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INGREDIENTES:
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300
gramas de mandioquinhas cozidas sem sal e passadas no amassador.
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100
gramas de manteiga ou margarina
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1
cebola média ralada
-
1
tablete de caldo de galinha ou carne
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3
colheres de sopa de sopa-creme de queijo ou sopa-creme de cebolas.
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3
colheres de sopa de parmesão ralado
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1
colher de chá de mostarda
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1
e ½ xícara de leite
-
½
lata de creme de leite com soro
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½
xícara de cheiro verde
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1
gema
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sal
e pimenta a gosto
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2
colheres de sopa de maizena
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2
xícaras de farinha de trigo
-
250
gramas de queijo prato cortado em cubinhos e temperado com orégano.
PARA
EMPANAR:
1
clara
farinha
de rosca
MODO
DE PREPARO
Refogue
a cebola na manteiga. Junte a mandioquinha e os demais ingredientes
menos a maizena e a farinha de trigo. Quando começar a ferver, junte
a farinha e a maizena misturadas, de uma só vez e mexa bem até
formar uma bola e desgrudar da panela. Espere amornar um pouco e sove
a massa. Faça rolos grossos e corte como para nhoque. Faça bolinhas,
abra na mão, coloque um cubinho de queijo , feche, enrole como
brigadeiros. Passe na clara
e em seguida na farinha de rosca. Frite em óleo quente.
Dicas:
-Não
pode ser recheado com outro tipo de queijo senão abre durante a
fritura.
-Não
deve ser frito congelado senão abre e o queijo fica duro.
-Pode
ser recheado com carne moída.
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