INGREDIENTES DA
MASSA
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1
xícara de chá de leite frio
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1
xícara de chá de mel bom (não use mel de eucalipto)
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1
xícara de chá , de chá forte, feito com cravo, canela e erva
doce
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1
xícara de chá de açúcar refinado
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½
xícara de chá de açúcar mascavo
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3
½ xícaras de chá de farinha de trigo
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3
colheres sopa bem cheias de chocolate em pó peneirado
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1
colher de chá de canela em pó
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1
colher de chá de cravo moído
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1
colher de chá de gengibre em pó ou em suco
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1
colher de café de noz moscada
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1
pitada de sal
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1
colher de sopa rasa de bicarbonato de sódio diluída no leite.
PREPARO
Misturar
o mel e os açucares até ficar uma pasta uniforme. Diluir esta pasta
com o chá até dissolver bem os açúcares. Juntar os demais
ingredientes mexendo bem.
Levar
em assadeira de 40x32x3,5 ou de 32x26x3,5, untada e enfarinhada.
Colocar a massa até
metade da assadeira, ou em forminhas. Forno médio por 25 a 30
minutos.
Dicas
Não
pode ser feito em batedeira pois altera a textura da massa.
A
massa é mole.
Cortando-se
quadrados de 5x5 dará 60 pedaços (na assadeira maior).
COBERTURA:
INGREDIENTES
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½
kg de chocolate ao leite
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300
gramas de chocolate meio amargo
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1
colher de sopa de gordura vegetal hidrogenada (p/cada kg de
chocolate)
PREPARO
Derreter
o chocolate em banho-maria. Dar o choque térmico. Banhar os pedaços
de pão de mel no chocolate totalmente frio, tirar o excesso e colocar
sobre papel manteiga. Decorar com frutas secas se quiser. Se estiver
calor, levar à geladeira por 5 minutos para o chocolate endurecer.
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