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1 moranga de tamanho
médio,
1 kg de carne seca de
primeira, cozida, desfiada e refogada em
alho, cebola, cheiro
verde, pimenta, azeitonas, 1 tomate, sal e azeite.
1 caixa grande de
catupiry ou dois copos de requeijão.
Clara de ovos para
impermeabilizar a moranga.
Corte uma tampa na
moranga, no tamanho de um pires.
Retire as sementes
com cuidado.
Leve a moranga para
cozinhar ligeiramente em água e sal ou
Envolva-a em papel
alumínio e leve ao forno até que esteja com a polpa macia mas não
mole demais.
Caso tenha cozinhado
em água e sal, vire a abertura para baixo para escorrer bem a água.
Enquanto isso,
prepare o refogado com a carne seca.
Retire um pouco da
polpa com uma colher, junte ao refogado.
Espalhe metade do
catupiry dentro da moranga, untando-a bem.
Encha a moranga com o
refogado de carne seca já com o restante da polpa misturado, cubra
com o restante do catupiry, salpique queijo ralado misturado à um
pouquinho de farinha de rosca.
Pincele a moranga com
clara de ovo para impermeabilizar e deixa-la brilhante.
Leve ao forno para
gratinar, salpique com cheiro verde picado e sirva num prato de bolo
decorado com folhas de alface e tomates cereja.
Acompanhe com arroz
branco e salada de folhas.
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