Receitas - Patê de ovas de tainha

 

 

PATÊ DE OVAS DE TAINHA
 
 
 
5 tomates
5 dentes de alho
1 pimenta pequena vermelha
1 maço de cheiro verde
sal a gosto
azeite
ovas de tainha (aproximadamente 200 gramas)
pode usar ovas de outros peixes mas a época agora é de tainha.
 
 
Preparo:
 
Em uma panela antiaderente, faça um refogado fritando os dentes de alho picadinhos no azeite. Junte os tomates picados ( com peles e sementes), a pimenta, o sal e o cheiro verde picado. Quando o tomate estiver desmanchado, passe uma faca afiada no sentido do comprimento das ovas e remova cuidadosamente a pele, jogando-a fora. Coloque as ovas( a consistência é bastante mole, como uma pasta) no refogado e mexa sem parar até que fique bem sequinha, com aparência de farofa úmida. Prove o sal e a pimenta. Coloque em um pote de louça ou plástico( não use inox ou similares) e caso aprecie, cubra com azeite. Sirva com torradas ou bolachas , quente ou frio.
 

receita minha - Neusa Cardoso
 

 

by neusa - julho/2003

 
 

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