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Ingredientes
3 sobre coxas de
frango cortadas em pedaços
250 g de lombo de
porco em pedaços
250 g de camarão médio
limpo
suco de 3 limões
4 colheres (sopa) de
azeite
2 cebolas raladas
4 dentes de alho
amassados
4 tabletes de
Caldo de Galinha
2 colheres (sopa) de
purê de tomate
200 g de ervilha
fresca
meio repolho picado
250 g de lingüiça
calabresa
1 pimentão verde
picado
1 pimentão vermelho
picado
2 xícaras (chá) de
arroz cru, lavado e escorrido
açafrão
meia pimenta vermelha
picada
Modo de preparar
Tempere separadamente
o frango, o lombo e o camarão com o suco de limão. Deixe descansar
durante 1 hora.
Aqueça 2 colheres
(sopa) de azeite e frite o frango e o lombo. Refogue junto meia cebola
e o alho. Junte uma xícara e meia (chá) de água fervente, 2
tabletes de Caldo, o purê de tomate, a ervilha e o repolho. Abaixe o
fogo, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos.
Numa panela grande,
frite em fogo baixo a lingüiça, até derreter a gordura. Escorra e
reserve.
Adicione o restante
do azeite à gordura da lingüiça e refogue a cebola e o alho
restantes, os dois tipos de pimentão e o arroz. Adicione a esse
refogado o frango, o lombo, a lingüiça, o camarão, açafrão a
gosto, a pimenta e os tabletes restantes de Caldo. Cubra com água
fervente (2 xícaras de chá). Tampe a panela, parcialmente, e cozinhe
em fogo baixo até secar (cerca de 15 minutos). Retire do fogo, tampe
a panela e deixe por mais 10 minutos.
DICAS
- Incremente sua
paella com 200 g de mexilhões com casca e meia xícara de (chá) de
vagem.
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Decore-a com lagostas ou camarões cozidos.
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