Receitas - Bolo de coco queimado

 

 

 BOLO DE COCO QUEIMADO
 
 
 
Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de coco queimado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite de coco
4 ovos
 
Modo de Preparo:
Na batedeira, coloque o açúcar e a manteiga (reservando 1 colher de sopa) e bata por 4 minutos, ou até obter um creme claro.
Adicione as gemas, uma a uma, e bata por mais 2 minutos.
À parte, coloque em um refratário fundo o leite e o coco queimado (reservando 2 xícaras de chá).
Misture bem e leve ao forno microondas, em potência alta, por 3 minutos.
Retire e despeje na batedeira, juntamente com a farinha de trigo e o fermento.
Bata durante 5 minutos, retire e incorpore as claras batidas em neve, misturando tudo delicadamente.
Unte um refratário retangular de 28 x 21 cm com a manteiga reservada e enfarinhe.
Despeje a massa e leve ao forno microondas, em potência alta, por 15 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.
Corte o bolo em quadrados, envolva-os no leite de coco e, em seguida, no coco queimado reservado e espere para servir. 
Informações sobre o preparo deste bolo:
- pode ser usado como sobremesa ou no lanche.
- pode ser feito no microondas
- é da cozinha brasileira
- deve ser servido frio
- é fácil de fazer
- tempo de preparo: 45 minutos + 30 de descanso
- rendimento: cerca de 15 fatia
 

receita enviada por Anjinha

 Fonte: Revista Água na Boca 
 

 

by neusa - setembro/2002

 
 

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