Ingredientes :
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125
ml de água
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125
ml de leite
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50 gr de
margarina
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1
casquinha de limão
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150
gr de farinha de trigo
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3
ou 4 ovos (conforme o tamanho)
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óleo
para fritar (q.b.)
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sal
(q.b.)
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açúcar
e canela em pó para polvilhar os sonhos
Preparação
:
Numa
panela grande misture a água com o leite, depois junte a margarina, a
casquinha de limão e uma pitada de sal. Deixe levantar fervura e
junte a farinha de uma só vez, mexendo logo e batendo muito bem com
uma colher de pau para não granular. Misture bem sobre o fogo até
que a massa, formando uma bola, se descole do fundo. Despeje-a então
numa tigela, retire a casca de limão e deixe amornar. Junte depois os
ovos um a um, amassando sempre e batendo muito bem a massa que deve
ficar fofa. Coloque óleo numa frigideira de borda alta ou numa panela
(aproximadamente 2 dedos de altura). Leve ao fogo e deixe aquecer, mas
não muito. Seguidamente, com uma colher de sobremesa ou de sopa,
conforme desejar sonhos maiores ou menores, coloque porções de massa
no óleo, deixando fritar muito lentamente com o fogo baixo. Não
frite muitos de cada vez pois crescem bastante. Durante a fritura, se
os sonhos não virarem sozinhos ajude a virar até ficarem grandes,
dourados e fofos. Retire-os, escorra sobre papel absorvente, coloque
num prato e polvilhe com açúcar em pó e canela.
Se
preferir pode servir à parte uma calda para regar os sonhos,
feita com:
100
gr. de açúcar;
1
casquinha de laranja ou limão;
1
pauzinho de canela;
50
ml. de água.
Misture
tudo, faça ferver durante 5 minutos, passe pelo coador ou peneira,
deixe esfriar e sirva numa molheira.
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